“Të dhënat tona tregojnë se një konsum i lartë i ushqimeve ultra të përpunuara jo vetëm që ka një ndikim negativ në shëndetin në përgjithësi, por gjithashtu mund të përshpejtojë vetë plakjen, duke sugjeruar një lidhje që shkon përtej cilësisë së dobët ushqyese të këtyre ushqimeve”, tha Simona Esposito, autore studimit.
Cilat janë efektet shëndetësore të ushqimeve ultra të përpunuara?
Ushqimet ultra të përpunuara janë produkte të prodhuara me substanca që përdoren rrallë në gatimin në shtëpi dhe shpesh përmbajnë aditivë si ngjyra, konservues, përmirësues shije dhe ëmbëlsues. Shembujt përfshijnë akulloren, bukën e prodhuar në masë, disa drithëra mëngjesi, kos me shije frutash, zëvendësues të mishit dhe disa pije alkoolike. Konsumimi më i lartë i këtyre ushqimeve është lidhur me një rrezik në rritje të çështjeve shëndetësore si presioni i lartë i gjakut, sëmundjet kardiovaskulare, sulmet në zemër, goditjet në tru dhe madje edhe vdekja e hershme, sipas Fondacionit Britanik të Zemrës.
Lexo edhe: Si t’i ofroni fëmijës suaj një avantazh akademik përmes studimeve të shkollës së mesme jashtë vendit
Për qëllimet e këtij studimi, studiuesit analizuan 36 biomarkues gjaku nga pjesëmarrësit dhe rezultatet e një pyetësori të frekuencës së ushqimit që detajonte zakonet e tyre dietike, duke përfshirë konsumimin e ushqimeve ultra të përpunuara. Duke përdorur këto të dhëna, studiuesit vlerësuan moshën biologjike të secilit pjesëmarrës dhe më pas panë ndryshimin midis saj dhe moshës së tyre reale.
Çfarë gjeti studimi?
Botuar në American Journal of Clinical Nutrition, studimi zbuloi se konsumi i lartë i ushqimeve të përpunuara lidhej me një përshpejtim të plakjes biologjike. Studiuesit vunë në dukje se këto rezultate “shpjegoheshin dobët nga përbërja e dobët ushqyese e këtyre ushqimeve shumë të përpunuara” dhe se mekanizma të tjerë mund të qëndrojnë pas kësaj.
“Përveçse janë të pamjaftueshme nga ana ushqyese, të pasura me sheqerna, kripë dhe yndyrna të ngopura ose trans, këto ushqime i nënshtrohen përpunimit intensiv industrial që në fakt ndryshon matricën e tyre ushqimore, me pasojë humbjen e lëndëve ushqyese dhe fibrave”, tha Marialaura Bonaccio, epidemiologe ushqyese.
“Kjo mund të ketë pasoja të rëndësishme për një sërë funksionesh fiziologjike, duke përfshirë metabolizmin e glukozës, përbërjen dhe funksionalitetin e mikrobiotës së zorrëve. Gjithashtu, këto produkte shpesh mbështillen me ambalazhe plastike, duke u shndërruar kështu në mjete të substancave toksike për organizmin”, shtoi ajo.
euronews.com
